橘子维基百科

泰国橘子泰语叫"MANAO"，这是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国橘子口味的略甜，(美国橘子一般只作酒吧啤酒CORONA的调味品)而泰国橘子个小，味酸，香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做橘子汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上橘子汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道.泰国人可以说食无鱼，但不能没有"MANAO"。

橘子对大多数华人而言，是一种「洋」水果。中国古代调味料很简单，要想咸加点盐，而要想酸，就只有用梅酱。大臣领军出征，皇帝往往赐一面大旗，写着「盐梅上将」，这两种调味料的重要性不言而喻。 橘子在传统中国文化中毫无地位，连李时珍的「本草纲目」都未提及橘子。 但是，中国民间也种植橘子，并有食用橘子的习惯。从闽粤等地客家山区来的华裔都知道，闽粤农民喜欢喝橘子水。橘子收获后用盐渍好，等到炎夏，打一桶井水，捣碎一两个橘子拌匀，便是上佳的清凉饮料。

关于橘子的一些常识

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橘子原产自东南亚，属常绿灌木或小乔木。枝上有刺；椭圆形叶，线形叶翼，嫩叶为紫红色；花为白色带紫，略有香味，单生或3～6朵成总状花序；橘子的果实为椭圆形柑果，黄色或红色而有光泽，皮薄，果肉极酸。果实主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食，因为太酸。果实中含5％的橘子酸。每升橘子汁中含 501.6 毫克的维生素C和49.88克的橘子酸。橘子酸是一种有机弱酸，一种天然防腐剂，也用于向食物和软饮料中加入酸味。在生物化学中，它是三羧酸循环的重要中间产物，因此在几乎所有生物的代谢中起到重要作用。

橘子中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的橘子酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。橘子酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为，橘子性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃橘子，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。橘子热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。橘子能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。热橘子汁加蜂蜜对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。甘地润肺、酸地消渴、开胃解酒毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部治疗面斑。

橘子的原产地

一说在中国的西南部和缅甸北部。橘子在中国栽培时间较晚。中国栽培数量不多，分布在长江以南各省(自治区)，以四川栽培最多。四川省资阳市安岳县是橘子之乡，是全国唯一的橘子商品生产基地县。20世纪20年代，安岳从美国引入尤力克橘子品种，经80年的栽培驯化，选优提纯，培育出了高产、优质、抗逆性强的新株系。其果实品质上乘，主要理化指标高于同类产品。目前安岳的橘子种植规模和鲜果产量均占到全国的70%%以上，且形成独具特色的橘子产业，先后开发了安岳橘子油、橘子果胶、橘子醋、橘子茶等10多个系列、20多个品种，产品已远销10多个国家和地区。广东、台湾、福建、广西等省(自治区)均有少量栽培。查考信史，中国是最早有橘子记录的。可惜中国人几乎不吃它，大概也不怎么栽种。弄到现在的我们还以为橘子是舶来品，而且老是把绿色的莱姆当作橘子。不知道黄皮的才是。

　　一说橘子的原产地是印度西部的喜马拉雅山脉南麓东部地区，现在多用做调制红茶或烹饪鱼类的调料。

　　早先的橘子树有刺，作为观赏性树木并不受人欢迎，不过，由于橘子香气独特，偶然被西欧人看中，经意大利传到全世界。在哥伦布跨海航行那会儿，橘子是西方从东方进口的主要香料，虽然其清香怡人，不过也有人指出橘子是最没味道的水果之一，较之最能代替橘子的桔子来，橘子更涩，腥味更浓、含糖低。然而，三十年河东，三十年河西，现在，橘子竟然作为最美味的水果深受大众青睐。人类是何时开始吃起橘子，实无可考。但公元九百一十七年的一卷中国官书里记载着两甁橘子曾进贡给皇帝。几十年后，阿拉伯的作家 们开始提到橘子。两百年后，十字军将橘子带进地中海。十六世纪 ，橘子遍布中美洲。十八世纪 ，传教士与橘子一同登陆加州。到如今，加州成了全世界最大的橘子产地，每两个就有一个来自加州。

橘子的作用

1. 橘子含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，橘子酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的橘子汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2. 橘子富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，橘子还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，橘子在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；
3. 橘子汁中含有大量橘子酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用橘子能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
4. 吃橘子还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，橘子酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
5. 鲜橘子维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；
6. 橘子生食还具有良好的安胎止呕作用，因此橘子是适合女性的水果。
橘子补充信息：
橘子选购：优质橘子个头中等，果行椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气。
橘子适合人群：
一般人群均可食用
1. 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的孕妇，肾结石患者，高血压、心肌梗死患者适宜食用；
2. 胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
橘子食疗作用：
橘子味酸甘、性平，入肝、胃经；
有化痰止咳，生津，健脾的功效；
主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
橘子做法指导：
1. 因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；
2. 橘子富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
3. 应用于劳累过度、全身酸痛无力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。